Wanneer   :  



Maatjesfestijn met Jacco Ricardo



Op woensdag 12 juni 2019 vanaf 17 uur organiseren café Dino’s en wielerclub Passe-Vite opnieuw een maatjesfestival op het Alfred Verweeplein. Om 20 uur start ook het optreden van Jacco Ricardo, gevolgd door een maatjesparty met DJ Koen van Studio Enjoy. Onder het motto “Maten, Makkers, Maatjes” zorgen de organisatoren voor een smaakvolle degustatie van de Hollandse Nieuwe in een muzikaal kader van schlagers en foute hits met hoog meezinggehalte.

Hollandse Nieuwe

Haring mag Hollandse Nieuwe heten als de vis voldoende vet is, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gerijpt is. Daarbij komt nog dat de haring diepgevroren moet worden, bij een temperatuur niet boven de -20 graden gedurende 24 uur. Het rijpingsproces duurt minstens 1 dag en maximaal zeven dagen bij een temperatuur 0-4 °C. Enzymen uit de alvleesklier en zout spelen een grote rol bij het rijpen van gekaakte haringen en zijn uiteindelijk bepalend voor de smaak.

Nederlandse maatjes uit Scandinavië en Schotland

De sluiting van de Noordzee voor de haringvisserij in 1977 noopte Nederlandse vissers en handelaren de bakens te verzetten. Een enkeling beproefde zijn geluk in de Ierse Zee, in de hoop er haring aan te treffen die te vergelijken was met die uit de Noordzee. Denemarken bleek een geschikter alternatief. Deense vissers visten in het Skagerrak op haring die sterk leek op de ‘Hollandse’ maatjesharing. Een aantal vissers en inkopers van verwerkende bedrijven uit Nederland vestigde zich in het noorden van Jutland. De Denen eten geen Hollandse Nieuwe omdat haring in Denemarken op een andere manier wordt bereid. Nederlandse bedrijven benutten hun kennis ter plaatse en voerden de kaaktechniek in. Tegenwoordig komt 65% uit Noorwegen, 35% uit Denemarken en 5% van elders.Daarnaast hebben Nederlandse bedrijven hun werkterrein in Denemarken en Schotland.




Artikel geplaatst n.a.v. bron:
 
Op:  06-06-2019

Artikel ongepast?

Dit artikel is ongepast

Gelieve ons te laten weten waarom u dit artikel ongepast acht.








Wil je gratis een cultuur- of vrijetijdsactiviteit plaatsen?
 



Meer nieuws over Knokke-Heist

Knokke - Heist
19-08-2019

Van 17 tot en met 25 augustus 2019 vindt op het strand van Knokke-Heist de 40ste editie van het Internationaal Vuurwerkfestival plaats. Na het pyrotechnisch spektakel van Nederland is vanavond Rusland aan de beurt. Van het Zegemeer naar het strand50 jaar geleden werd voor de allereerste keer het Internationaal Vuurwerkfestival in Knokke-Heist georganiseerd. Toen werden de vuurpijlen nog de lucht...


Meer info

Knokke-Heist
Knokke - Heist
19-08-2019

Jeugdclub ’t Verzet in Duinenwater heeft een vacature voor een jobstudent. Als jobstudent ondersteun je wekelijks de beroepskrachten (coördinator en projectmedewerker) in allerlei taken. Je bent een alleskunner. Je voert zowel logistieke, administratieve als organisatorische taken uit. Je maakt voor hen een affiche (of bent bereid dit te leren), je boost de evenementen op social media,...


Meer info

Knokke-Heist
Knokke - Heist
19-08-2019

Op zondag 8 september kunnen alle kindjes wederom terecht bij de scoutsgroep 102de FOS de Albatros. Die dag vindt immers hun startdag plaats. Iedereen is welkom om 13.30 uur in de Smedenstraat 125.Meer info: www.dealbatros.be.


Meer info

Knokke-Heist
Knokke - Heist
19-08-2019

Op zaterdag 31 augustus 2019 organiseert vtbKultuur Knokke-Heist een culturele picknick. Het initiatief kadert in de picknickweek die vtbKultuur van 24 augustus tot en met 1 september op diverse locaties in Vlaanderen organiseert om gezellig te picknicken en bovendien cultuur binnen te smikkelen. Momenteel zijn er meer dan 25 lokale vtbKultuur-groepen die zich op bijzondere plekken op een...


Meer info

Knokke-Heist



Advertenties



Klik hier voor het nieuws uit
Antwerpen | Limburg | Kempen | Vlaams Brabant | Oost VL | West VL | Brussel | Kust | Maasland |

Media Partners

X
Geen vervelende pop-up meer?
Geen probleem meld je gewoon aan, de digitale krant is gratis.
Bovendien kan je ook zelf artikels plaatsen.
inVlaanderen.be gebruikt cookies en verzamelt gegevens om de gebruikersnelheid te kunnen verbeteren. Meer info: http://www.invlaanderen.be/pagina/privacy

Ok, ik snap het