Wanneer   :  



Maatjesfestijn met Jacco Ricardo



Op woensdag 12 juni 2019 vanaf 17 uur organiseren café Dino’s en wielerclub Passe-Vite opnieuw een maatjesfestival op het Alfred Verweeplein. Om 20 uur start ook het optreden van Jacco Ricardo, gevolgd door een maatjesparty met DJ Koen van Studio Enjoy. Onder het motto “Maten, Makkers, Maatjes” zorgen de organisatoren voor een smaakvolle degustatie van de Hollandse Nieuwe in een muzikaal kader van schlagers en foute hits met hoog meezinggehalte.

Hollandse Nieuwe

Haring mag Hollandse Nieuwe heten als de vis voldoende vet is, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gerijpt is. Daarbij komt nog dat de haring diepgevroren moet worden, bij een temperatuur niet boven de -20 graden gedurende 24 uur. Het rijpingsproces duurt minstens 1 dag en maximaal zeven dagen bij een temperatuur 0-4 °C. Enzymen uit de alvleesklier en zout spelen een grote rol bij het rijpen van gekaakte haringen en zijn uiteindelijk bepalend voor de smaak.

Nederlandse maatjes uit Scandinavië en Schotland

De sluiting van de Noordzee voor de haringvisserij in 1977 noopte Nederlandse vissers en handelaren de bakens te verzetten. Een enkeling beproefde zijn geluk in de Ierse Zee, in de hoop er haring aan te treffen die te vergelijken was met die uit de Noordzee. Denemarken bleek een geschikter alternatief. Deense vissers visten in het Skagerrak op haring die sterk leek op de ‘Hollandse’ maatjesharing. Een aantal vissers en inkopers van verwerkende bedrijven uit Nederland vestigde zich in het noorden van Jutland. De Denen eten geen Hollandse Nieuwe omdat haring in Denemarken op een andere manier wordt bereid. Nederlandse bedrijven benutten hun kennis ter plaatse en voerden de kaaktechniek in. Tegenwoordig komt 65% uit Noorwegen, 35% uit Denemarken en 5% van elders.Daarnaast hebben Nederlandse bedrijven hun werkterrein in Denemarken en Schotland.




Artikel geplaatst n.a.v. bron:
 
Op:  06-06-2019

Artikel ongepast?

Dit artikel is ongepast

Gelieve ons te laten weten waarom u dit artikel ongepast acht.

Gelieve je eerst aan te melden.
Registreren en berichten schrijven is gratis.


Registreer hier! Aanmelden!




Wil je gratis een cultuur- of vrijetijdsactiviteit plaatsen?
 



Meer nieuws over Knokke-Heist

Knokke - Heist
05-12-2019

De lokale politie Damme/Knokke-Heist pakt uit met drie splinternieuwe Volvo’s voor de hondenpolitie. Bij de aankoop had het politieteam veel aandacht voor het comfort en de veiligheid van de hondengeleiders en hun trouwe viervoeters.De wagens zijn uitgerust met extra airconditionings om de honden tijdens warme dagen de nodige verkoeling te bieden. De hondenkennels zijn op maat gemaakt en...


Meer info

Knokke-Heist
Knokke - Heist
05-12-2019

Het gemeentebestuur van Knokke-Heist heeft op vrijdag 29 december op gepaste wijze afscheid genomen van de medewerkers die het voorbije jaar met pensioen gingen. De gepensioneerden werden letterlijk in de bloemetjes gezet en kregen ook een waardevol en stijlvol horloge overhandigd. Daarna konden ze nog gezellig napraten tijdens een mooie receptie. Het gemeentebestuur wenste de voormalige...


Meer info

Knokke-Heist
Knokke - Heist
05-12-2019

Een tiental ijsberen hebben zondag de sprong gewaagd in het ijskoude Duinenwatermeer aan Lakeside Paradise. Ze zamelden tijdens 'Wake for Life' geld in voor het therapeutisch dagverblijf Het Vlot. Een ijskoude wind en een watertemperatuur van 7,4 graden waren de ingrediënten van de tweede editie 'Wake for Life'. Toch waren er enkele moedige ijsberen die na de opwarming van...


Meer info

Knokke-Heist
Knokke - Heist
05-12-2019

Om proactief op te treden tegen leegstand van handelspanden zal het gemeentebestuur het belastingreglement op leegstand vanaf 1 januari 2020 bijsturen. Indien meer dan de helft van de totale vloeroppervlakte van een handelszaak gedurende een periode van ten minste 12 opeenvolgende maanden niet overeenkomstig de functie wordt gebruikt, wordt de handelszaak opgenomen in het leegstandregister...


Meer info

Knokke-Heist



Advertenties



Klik hier voor het nieuws uit
Antwerpen | Limburg | Kempen | Vlaams Brabant | Oost VL | West VL | Brussel | Kust | Maasland |

Media Partners

X
Geen vervelende pop-up meer?
Geen probleem meld je gewoon aan, de digitale krant is gratis.
Bovendien kan je ook zelf artikels plaatsen.
inVlaanderen.be gebruikt cookies en verzamelt gegevens om de gebruikersnelheid te kunnen verbeteren. Meer info: https://www.invlaanderen.be/pagina/privacy

Ok, ik snap het